Linha Folklore - Castel Pujol
Com quase 300 anos de história, a família Carrau adquiriu a primeira vinha familiar ainda na Catalunha, na Espanha. Desde então, têm sido pioneiros no desenvolvimento de vinhos de qualidade, tendo se estabelecido no Uruguai há quase um século. Hoje, na 11ª primeira geração de vinhateiros, trazem produtos inovadores como a linha Folklore.
Em 1997, Francisco Carrau, 9ª geração e filho menor de Quico Carrau Pujol, depois de conhecer vinícolas em diferentes partes do mundo, desenha a vinícola Cerro Chapeu, decidindo construí-la no interior de uma colina para aproveitar a gravidade e conseguir assim uma vinificação com manipulação mínima dos mostos.
Francisco também desenvolveu diversos projetos de inovação desde o vinhedo, dedicados a cuidadosa seleção de leveduras autóctones de Cerro Chapeu, separando-as e aplicando técnicas de vinificação de mínima intervenção, obtendo dos vinhedos alguns dos melhores Tannat do Uruguai.
Já a algum tempo, Francisco, Margarita e Gabriela Carrau se dedicam a capacitar e assessorar a jovem equipe que hoje lidera o projeto, e acreditam que com eles se demonstrará o grande potencial da região de Cerro Chapeu.
A linha FOLKLORE foi criada visando vinhos de maior frescor, leveza, menor extração e menor grau de intervenção, desenvolvida com leveduras nativas, reforçando a contínua preocupação em atender os desejos do consumidor contemporâneo.
A arte dos rótulos foi feita pelo muralista Nicolás Sanchez, conhecido como Alfalfa, cada rótulo leva um personagem criado pelo artista inspirado nos animais que habitam os vinhedos de Cerro Chapeu, trajando vestimentas gaúchas.
Linha Folklore - Castel Pujol
Folklore Pet Nat 2021
Se você não toma Pet Nat porque não gosta do excesso de espuma vai se surpreender com a delicadeza e frescor deste Pet Nat da Bodega Cerro Chapeu.
Este corte 80% Malvasia 20% Trebianno busca um equilíbrio entre o perfil aromático da Malvasia e a acidez e frescor da Trebianno, com uma colheita precoce, buscando um menor teor alcoólico e uma maior acidez.
Os cachos de cada casta são desengaçados e prensados separadamente. Fermentados com leveduras autóctones em tanques de aço inoxidável. Antes do término da fermentação alcoólica se elabora o Blend para engarrafar. Método ancestral sem degorgement. Apresenta turbidez proveniente das leveduras.
Branco | Uruguai |
Rivera | Trebianno, Malvasia |
Folklore Blanco 2021
As uvas desse Blend 70% Trebbiano 30% Malvasia são colhidas precocemente, resultando em menos álcool. Fermentado com levedura autóctone em tanques de aço inoxidável por 6 meses para uma clarificação natural, sem filtrar. O vinho é então engarrafado com manipulação mínima a fim de preservar todo o seu frescor
É um vinho branco de aroma adocicado e floral, vindo da Malvasia, uva pouco cultivada no Uruguai. A Trebianno, por outro lado, é mais aromaticamente neutra e traz uma maior acidez.
Branco | Uruguai |
Rivera | Trebianno, Malvasia |
Folklore Tinto 2021
80% Tannat em copigmentação com 20% de peles de Petit Manseng.
Os cachos de Tannat são desengaçados sobre os tanques e combinados com a pele de primeira prensa de uvas Petit Manseng, ajudando a fixar a cor e moderar os taninos. O vinho é fermentado em tanques de aço inoxidável com duas remontagens diárias durante 6 a 10 dias.
Realiza a segunda fermentação em barricas de carvalho de 2º uso onde completa a fermentação malolática e repousa por cerca de 6 meses para uma clarificação natural antes do engarrafamento com o mínimo de SO2 .
Tinto | Uruguai |
Rivera | Tannat, Petit Manseng |
